مدونة
ما الذي يجعل العسل مميزاً جداً؟
تَغذِيَة
يحتوي العسل على عناصر غذائية محددة، مثل مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والفيتامينات، مما يجعله إضافة صحية للنظام الغذائي. يحتوي العسل بشكل طبيعي على السكر، وأكثر من نصفه بقليل هو سكر الفركتوز. تحتوي ملعقة طعام واحدة أو 21 غرامًا من العسل الخام على 64 سعرة حرارية و16 غرامًا من السكر تقريبًا. قد يوفر العسل حماية ضد مرض السكري، وقد تساعد بعض أنواعه على تحسين مستويات الكوليسترول.
قد يختار مرضى السكري أو من يتبعون حمية غذائية منخفضة السكر تناول العسل باعتدال لتجنب التغيرات الكبيرة في مستويات السكر في الدم. للعسل النقي تأثير متوسط على مستويات السكر في الدم.
يحتوي العسل الطبيعي بشكل طبيعي على كميات صغيرة من الفيتامينات والمعادن التالية:
الكالسيوم
الريبوفلافين
المغنيسيوم
المنغنيز
النياسين
حمض البانتوثينيك
الفوسفور
البوتاسيوم
الزنك
فوائد العسل للهضم
يُعدّ العسل علاجًا منزليًا شائعًا لمختلف مشاكل الجهاز الهضمي، بما في ذلك الإمساك والقرحة. وللمساعدة على الهضم، جرّب شاي العسل والليمون. يُستخدم العسل في الطب الأيورفيدي منذ آلاف السنين لعلاج العديد من الأمراض. تشير بعض الأبحاث والتجارب الشخصية إلى أن العسل قد يُهدئ الحلق ويُخفف أعراض الارتجاع الحمضي. تُشير الأبحاث إلى أن الارتجاع الحمضي قد يحدث بسبب الجذور الحرة التي تُتلف الخلايا المُبطنة للجهاز الهضمي. يُمكن أن يُساهم تناول العسل في هذه الحالة بشكلٍ كبير، حيث يُساعد على الحدّ من هذا التلف عن طريق إزالة الجذور الحرة. ليس من الضروري تناول العسل بمفرده، بل يُمكنك مزجه مع كوب من الماء الدافئ أو الشاي. كما يُمكن أن يُعطي شرب كوب من الحليب أو تناول بعض اللبن نفس التأثير المُهدئ.
يحتوي العسل على العديد من المعادن والإنزيمات والأحماض الأمينية. وقد عرف الناس فوائد العسل الصحية بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والمُعالجة، ويستخدمونه لعلاج العديد من الحالات، مثل علاج التهاب الحلق، وتغذية البشرة، وتخفيف السعال، وتقليل الالتهابات، والحفاظ على مستويات الكوليسترول، كما أنه مفيد جداً للهضم.
فوائد العسل للهضم:
- يحتوي العسل على إنزيمات معينة تعمل كمحفز في عملية الهضم، وخاصة لتفكيك الكربوهيدرات والسكريات.
- يُساعد العسل في التخلص من الإسهال نظرًا لبطء مروره عبر المعدة والأمعاء مقارنةً بالسكريات الأخرى. وتشير الأبحاث إلى أن تناول الأطفال الرضع والصغار للعسل يُقلل بشكل كبير من تكرار الإصابة بالإسهال.
- توجد بعض البكتيريا المفيدة، والمعروفة مجتمعة باسم فلورا الأمعاء، في الجهاز الهضمي، وهي المسؤولة عن صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي العسل على مركب يُسمى ميثيل جليوكسال، وهو ما يمنحه خصائص مضادة للبكتيريا. يساعد هذا المركب في علاج التهابات المعدة البكتيرية. تُعد جرثومة الملوية البوابية (Helicobacter pylori) من أهم البكتيريا المسببة لاضطرابات الجهاز الهضمي. وقد أظهرت الدراسات أن العسل قادر على كبح نمو هذه البكتيريا في المعدة.
- يساعد العسل في تعزيز جهاز المناعة، مما يساعد في الوقاية من أي أمراض متعلقة بالمعدة في المستقبل.
- في علاج الإسهال، قد يكون للعسل الخام تأثير مهدئ على الهضم، مما يساعد في تخفيف أعراض الإسهال. لعلاج الإسهال الخفيف، جرب تناول ملعقة صغيرة من العسل الخام أو مزجه مع مشروب. تجنب الإفراط في تناول العسل لأن زيادة السكر قد تزيد الإسهال سوءًا.
طرق متنوعة لاستخدام العسل لتحسين الهضم:
- تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من العسل كل يوم.
- يمكنك أيضًا تناول الماء الساخن بإضافة القليل من العسل (ملعقة كبيرة) كل صباح.
- يمكنكِ صنع عجينة من العسل ومسحوق القرفة. ضعي هذه العجينة على الخبز بدلاً من المربى أو الجيلي. تناولي هذا الخبز على الإفطار يومياً للحصول على نتائج فعّالة.
- إذا كنت من محبي الزبادي وتتناوله مع كل وجبة، أضف ملعقة أو ملعقتين من العسل لمساعدتك في مشاكل الارتجاع الحمضي وعسر الهضم.
- يُعدّ مزيج الخل والعسل من العلاجات الشائعة لتحسين الهضم منذ سنوات عديدة. أضف ملعقتين كبيرتين من خل التفاح وملعقة كبيرة من العسل إلى 240 مل من الماء واشربه قبل كل وجبة.
البروبيوتيك والبريبيوتيك
نحتاج إلى تناول الأطعمة الغنية بالبكتيريا النافعة، المعروفة أيضًا باسم البروبيوتيك، للحفاظ على صحة أمعائنا. فبالإضافة إلى دعم الجهاز الهضمي، تُساعد البروبيوتيك أيضًا في علاج الإمساك، وتحسين التركيز الذهني، وعلاج الإسهال، وتخفيف القلق والاكتئاب، فضلًا عن تقوية جهاز المناعة، إلى جانب فوائد أخرى تُفيد البالغين. لكن ما يُميز البروبيوتيك هو انتقائيتها في اختيار غذائها للحفاظ على صحتها أثناء قيامها بوظيفتها في الحفاظ على صحتنا. فهي تحتاج إلى البريبايوتكس، التي تتميز بمقاومتها لحموضة المعدة، وقدرتها على التخمر بواسطة البروبيوتيك في الأمعاء، وتحفيز نمو ونشاط البكتيريا المعوية المرتبطة بالصحة والعافية.
هنا تبرز أهمية العسل الخام. يُعدّ العسل الخام مصدرًا ممتازًا للبريبايوتكس، إذ يحتوي على مركبات تُسمى السكريات قليلة التعدد، وهي مركبات لا تُهضم في الأمعاء الدقيقة، بل تصل إلى الأمعاء الغليظة حيث تستخدمها البكتيريا النافعة لإنتاج العناصر الغذائية التي يستفيد منها الجسم. ومن مميزات العسل الخام أيضًا أنه منتج بروبيوتيك غير مشتق من منتجات الألبان، ما يُعدّ ميزة كبيرة لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو حساسية تجاه منتجات الألبان. وبما أن منتجات الألبان هي التي تحتوي عادةً على خصائص البروبيوتيك/البريبايوتكس، فإن العسل الخام يُعدّ بديلاً ممتازًا للحصول على البريبايوتكس.