ماذا هل الجرجير هو نوع من أنواع الجرجير؟

يُعرف علميًا باسم "Eruca sativa"، وله أسماء أخرى مثل "جرجير السلطة" و"جرجير الحديقة" و"الروكيت" و"الروكولا" و"الروغولا". ينتمي إلى الفصيلة الكرنبية، التي تضم أيضًا الملفوف والبروكلي والقرنبيط واللفت والخردل. يُستخدم بكثرة في الأمريكتين وأوروبا وشمال إفريقيا، وهو خضار ورقي ذو مذاق لاذع، لا يُضفي نكهة مميزة على السلطة فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية التي تُساعد في التخلص من السموم، وإنقاص الوزن، وتحسين الصحة العامة.

ما هي فوائد الجرجير في إزالة السموم؟

هذا النبات الأخضر المورق غني بمزيج من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي الجرجير على فيتامينات أ، ج، هـ، ك، وكمية من فيتامين ب. كما يحتوي على معادن الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم. يُعد الجرجير مصدرًا ضروريًا لمضادات الأكسدة للحفاظ على توازن الجسم وتعزيز المناعة. على غرار السبانخ من حيث كمية الكالسيوم، يحتوي الجرجير على كمية أقل من الأوكسالات التي تعيق امتصاص المعادن (وهذا هو سبب شعور الفم أحيانًا بملمس طباشيري بعد تناول السبانخ). هذا يعني امتصاص كمية أقل من الكالسيوم، مما يسمح للجسم بامتصاص واستخدام المزيد منه. هذه الوفرة من الفيتامينات والمعادن لها فائدتان للكبد: أولًا، تقليل التهاب خلايا الكبد، وثانيًا، دعم إصلاح ونمو خلايا الكبد الجديدة السليمة.

للحصول على فوائد التخلص من السموم، يساعد محتوى الألياف في الجرجير على تنظيف القولون وتعزيز حركة الأمعاء الصحية. كما تساعد المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة والمعادن الأساسية الموجودة في الجرجير على تخليص الجسم من السموم. ينتمي الجرجير إلى عائلة الخضراوات الصليبية، وهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة. كما أنه غني بمركبات تُعرف باسم الجلوكوزينولات، والتي تشير الدراسات إلى أنها قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والقولون والمستقيم والثدي والبروستاتا والبنكرياس. يحتوي الجرجير على مستويات عالية من الكلوروفيل، الذي يساعد على منع تلف الحمض النووي والكبد الناتج عن الأفلاتوكسينات والسموم البيئية، وذلك بفضل قدرته على معادلة المعادن الثقيلة والمواد الكيميائية والمبيدات الحشرية في الدم. هذا الجانب يجعل تناول الجرجير حليفًا قويًا لحماية الكبد من التلف. يحتوي الجرجير على نسبة عالية من معظم فيتامينات ب، ولكنه يحتوي بشكل خاص على كميات عالية من حمض الفوليك. وقد تبين أن انخفاض مستويات حمض الفوليك لدى كبار السن ذوي الأداء الوظيفي العالي يُعد عامل خطر للتدهور المعرفي.

يحتوي كوب واحد من الجرجير النيء على حوالي غرام واحد من الألياف. يحتاج الكبد إلى نظام غذائي غني بالألياف ليعمل بكفاءة. عادةً ما تؤدي الأنظمة الغذائية منخفضة الألياف إلى تراكم السموم والدهون في الكبد. تُعدّ الألياف عنصرًا أساسيًا في عملية إزالة السموم، حيث تساعد الكبد على التخلص من الفضلات من مجرى الدم.

منتجات الجرجير الموصى بها

جرجير عضوي، حزمة واحدة و باقة جرجير عضوي تُعد هذه خيارات رائعة من الجرجير إذا كنت مثلي حاليًا، ممن يقعون في عادة شراء الكثير من الجرجير ويتركون الباقي يذبل ويفقد نكهته بسبب النسيان.

أما بالنسبة للآخرين، الذين يستطيعون الاستمرار في تناول الجرجير بانتظام،, جرجير صغير عضوي معبأ من سلسلة 365 من هول فودز ماركت, سوق هول فودز، منتجات الأطفال العضوية جرجير, و سوق الأطعمة الكاملة، سلطة السبانخ الصغيرة العضوية والجرجير يوفر عليك عناء الذهاب إلى المتجر أو تقديم الطلبات عبر الإنترنت.