ما هو فيتامين سي؟

يُعدّ فيتامين سي من أكثر العناصر الغذائية أمانًا وفعالية. وهو فيتامين أساسي، أي أن الجسم لا يستطيع إنتاجه. ومع ذلك، فإنه يؤدي أدوارًا عديدة ويرتبط بفوائد صحية مذهلة. فيتامين سي مضاد أكسدة قوي يُعزز دفاعات الجسم الطبيعية. مضادات الأكسدة جزيئات تُعزز جهاز المناعة، وذلك بحماية الخلايا من جزيئات ضارة تُسمى الجذور الحرة. تشمل فوائد فيتامين سي الحماية من نقص المناعة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، ومشاكل صحة الأم والجنين، وأمراض العيون، وحتى تجاعيد الجلد. وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويوجد في العديد من الفواكه والخضراوات، بما في ذلك البرتقال والفراولة والكيوي والفلفل الحلو والبروكلي والكرنب والسبانخ. تُساعد مكملات فيتامين سي على تحسين امتصاص الحديد من النظام الغذائي، حيث يُساعد فيتامين سي في تحويل الحديد الذي يُمتص بشكل ضعيف، مثل الحديد الموجود في المصادر النباتية (الضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم)، إلى شكل يسهل امتصاصه. قد يؤدي تناول 100 ملغ من فيتامين سي إلى تحسين امتصاص الحديد وتقليل خطر الإصابة بفقر الدم لدى الأشخاص المعرضين لنقص الحديد.

لماذا ينبغي علينا تناول فيتامين سي؟

من أهم الأسباب التي تدعونا لتناول مكملات فيتامين سي هو تعزيز المناعة، إذ يلعب هذا الفيتامين دورًا هامًا في العديد من وظائف الجهاز المناعي. أولًا، يُحفز فيتامين سي إنتاج خلايا الدم البيضاء، المعروفة بالخلايا الليمفاوية والبلعمية، والتي تُساعد في حماية الجسم من العدوى. ثانيًا، يُساعد فيتامين سي هذه الخلايا على العمل بكفاءة أكبر، ويحميها من التلف الناتج عن الجزيئات الضارة، مثل الجذور الحرة. ثالثًا، يُعد فيتامين سي عنصرًا أساسيًا في نظام الدفاع الجلدي، حيث يُنقل بنشاط إلى الجلد، ليعمل كمضاد للأكسدة ويُساعد في تقوية حاجز الجلد. كما أظهرت الدراسات أن تناول فيتامين سي قد يُسرّع التئام الجروح. علاوة على ذلك، يرتبط انخفاض مستويات فيتامين سي بمشاكل صحية.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج

كرز أيسرولا، جوافة، فلفل، كيوي، برتقال، فراولة، بابايا، كرنب، كولرابي، بروكلي، أناناس، براعم بروكسل