Zeytinyağı ve sindirim sistemi

Zeytinyağı tükettiğimiz anda sindirim sistemimiz boyunca bir dizi etki gösterir. Eski çağlardan beri çeşitli sindirim rahatsızlıkları için önerilen zeytinyağının faydalı özellikleri, günümüzde epidemiyolojik çalışmalar ve çok sayıda bilimsel veriyle doğrulanmaktadır.

Zeytinyağı ve mide

Zeytinyağı mideye ulaştığında yemek borusunun tabanındaki kas halkasının veya sfinkterin tonusunu azaltmaz. Bu nedenle, mideden yemek borusuna yiyecek ve mide suyunun geri kaçma riskini azaltır.

Zeytinyağı ayrıca mide hareketliliğini kısmen engeller. Sonuç olarak, mide içeriği onikiparmak bağırsağına daha yavaş ve kademeli olarak salınır, bu da daha büyük bir "tokluk" hissi yaratır ve bağırsakta besinlerin sindirimini ve emilimini kolaylaştırır.

Zeytinyağı ve hepatobiliyer sistem (Karaciğer, Safra Kesesi, Safra Kanalları ve Safra)

Zeytinyağının hepatobiliyer sistem üzerindeki etkilerinden biri, safra akışını artırıcı (kolagog) özelliğidir; bu da safra drenajının en uygun şekilde gerçekleşmesini ve safra kesesinin tamamen boşalmasını sağlar. Bir diğer etkisi ise kolesistokinetik (safra kesesi kasılmasını uyarıcı) özelliğidir; bu da safra kanalı rahatsızlıklarının tedavisinde ve önlenmesinde son derece faydalıdır. Karaciğerde safra tuzlarının sentezini uyarır ve karaciğer tarafından atılan kolesterol miktarını artırır.

Özetle, zeytinyağı safra kesesinin kas tonusu ve aktivitesi üzerindeki faydalı etkisi sayesinde, safra tarafından emülsifiye edilen lipidlerin sindirimini uyarır ve safra taşı oluşumunu önler.

Zeytinyağı ve pankreas

Zeytinyağı tüketildiğinde pankreas tarafından az miktarda salgı üretilmesine neden olur; bu da pankreasın az ama etkili bir şekilde çalışmasını ve tüm sindirim fonksiyonlarını yerine getirmesini sağlar. Zeytinyağı, pankreas yetmezliği, kronik pankreatit, kistik fibroz, malabsorpsiyon sendromları gibi pankreas fonksiyonunun korunması gereken hastalıklarda önerilir.

Zeytinyağı ve bağırsaklar

İçerdiği sitosterol sayesinde zeytinyağı, ince bağırsakta kolesterol emilimini kısmen engeller. Ayrıca çeşitli besin maddelerinin (kalsiyum, demir, magnezyum vb.) emilimini de uyarır.

Zeytinyağı bu nedenle çok iyi sindirilen ve emilen bir yağdır. Seçkin özelliklere ve kabızlık ve ağız kokusuyla mücadeleye yardımcı olan hafif bir müshil etkisine sahiptir.

Yediğiniz yemeği yuttuktan sonra, vücudunuz yiyecekleri parçalamaya ve içerdiği besinleri vücudunuzda taşımaya yardımcı olan asitler ve diğer bileşikler salgılayarak süreci başlatır. Zeytinyağı, sağlıklı sindirimi destekleyen ve besin emilimini kolaylaştıran peptitlerin üretimini teşvik eder. Düzenli zeytinyağı tüketimi, bağırsaklarınızın sağlıklı çalışması için ihtiyaç duyduğu şeyleri almasını ve geri kalanını atık yoluyla dışarı atmasını sağlayarak bağırsaklarınızın verimli çalışmasını sağlar.

Pankreasınız genellikle sindirim sisteminin göz ardı edilen bir parçasıdır, ancak hormon üretimi ve ince bağırsağın yiyecekleri sindirmek için ihtiyaç duyduğu enzimlerin üretimi için hayati öneme sahiptir. Zeytinyağı, pankreasınız için özellikle faydalıdır çünkü pankreasınızdan sadece az miktarda sindirim enzimi üretmesini gerektirir, bu da daha az çalışması anlamına gelir. Bu, pankreasınız güçlü ve sağlıklı kalarak ona fayda sağlar. 

Kalın ve ince bağırsaklarınız, yiyeceklerinizi sindirmek ve besinleri vücudunuza dağıtmak için çok önemlidir. Daha az sağlıklı yağlar yerine zeytinyağı tüketmek, bağırsaklarınızın verimliliğini artırabilir. Zeytinyağı ayrıca bağırsaklarınızın yediğiniz yiyeceklerden daha fazla vitamin ve mineral emmesini teşvik eder, bu da sindirim bozukluğu çeken kişiler için faydalı olmasını sağlar.