El aceite de oliva y el sistema digestivo

El aceite de oliva, al consumirlo, produce diversos efectos a lo largo de todo el sistema digestivo. Ya en la antigüedad se recomendaba para tratar diversos trastornos digestivos, y sus propiedades beneficiosas están siendo corroboradas por estudios epidemiológicos y una gran cantidad de datos científicos.

El aceite de oliva y el estómago

Cuando el aceite de oliva llega al estómago, no reduce el tono del anillo muscular ni del esfínter en la base del esófago. Por ello, reduce el riesgo de flujo o reflujo de alimentos y jugo gástrico desde el estómago hasta el esófago.

El aceite de oliva también inhibe parcialmente la motilidad gástrica. Como resultado, el contenido gástrico del estómago se libera más lenta y gradualmente hacia el duodeno, lo que produce una mayor sensación de saciedad y favorece la digestión y la absorción de nutrientes en el intestino.

Aceite de oliva y el sistema hepatobiliar (hígado, vesícula biliar, conductos biliares y bilis)

Uno de los efectos del aceite de oliva sobre el sistema hepatobiliar es su acción colagoga, lo que garantiza un drenaje biliar óptimo y el vaciado completo de la vesícula biliar. Otro efecto es su acción colecistocinética, es decir, estimula la contracción de la vesícula biliar, lo cual resulta extremadamente útil en el tratamiento y la prevención de trastornos de las vías biliares. Estimula la síntesis de sales biliares en el hígado y aumenta la cantidad de colesterol excretado por este.

En resumen, debido a su efecto beneficioso sobre el tono muscular y la actividad de la vesícula biliar, el aceite de oliva estimula la digestión de los lípidos, al ser emulsionados por la bilis, y previene la aparición de cálculos biliares.

El aceite de oliva y el páncreas

Al consumir aceite de oliva, el páncreas produce una pequeña secreción, lo que obliga a este órgano a trabajar poco, pero con la eficiencia suficiente para realizar todas sus funciones digestivas. El aceite de oliva se recomienda para enfermedades que requieren el mantenimiento de la función pancreática, como la insuficiencia pancreática, la pancreatitis crónica, la fibrosis quística, los síndromes de malabsorción, etc.

El aceite de oliva y los intestinos

Gracias al sitosterol que contiene, el aceite de oliva previene parcialmente la absorción de colesterol en el intestino delgado. Además, estimula la absorción de diversos nutrientes (calcio, hierro, magnesio, etc.).

El aceite de oliva, por lo tanto, es una grasa que se digiere y absorbe muy bien. Posee excelentes propiedades y un ligero efecto laxante que ayuda a combatir el estreñimiento y el mal aliento.

Una vez que ingieres los alimentos, tu cuerpo comienza a secretar ácidos y otros compuestos que ayudan a descomponerlos y a transportar los nutrientes por todo el organismo. El aceite de oliva estimula la producción de péptidos, que favorecen una digestión saludable y la absorción de nutrientes. El consumo regular de aceite de oliva mantendrá tu intestino funcionando de manera eficiente, absorbiendo lo que necesita para una buena salud y eliminando el resto a través de las heces.

El páncreas suele ser una parte del sistema digestivo que se pasa por alto, pero es esencial para la producción de hormonas y de las enzimas que el intestino delgado necesita para digerir los alimentos. El aceite de oliva es especialmente beneficioso para el páncreas porque solo requiere que este órgano produzca una pequeña cantidad de enzimas digestivas, lo que significa que trabaja menos. Esto beneficia al páncreas, manteniéndolo fuerte y sano. 

El intestino grueso y el delgado son esenciales para digerir los alimentos y distribuir los nutrientes por todo el cuerpo. Consumir aceite de oliva en lugar de aceites menos saludables puede mejorar la función intestinal. Además, el aceite de oliva favorece la absorción de vitaminas y minerales de los alimentos, lo que resulta beneficioso para quienes padecen trastornos digestivos.