بلاگ
شہد کو اتنا خاص کیا بناتا ہے؟
غذائیت
شہد میں مخصوص غذائی اجزا ہوتے ہیں، جیسے اینٹی آکسیڈنٹس، امینو ایسڈز اور وٹامنز، جو اسے خوراک میں صحت بخش اضافہ بنا سکتے ہیں۔ شہد قدرتی طور پر چینی پر مشتمل ہوتا ہے۔ شہد میں چینی کا نصف سے تھوڑا سا زیادہ فرکٹوز ہوتا ہے۔ ایک کھانے کا چمچ یا 21 گرام خام شہد میں تقریباً 64 کیلوریز اور 16 گرام چینی ہوتی ہے۔ شہد ذیابیطس کے خلاف حفاظتی اثر پیش کر سکتا ہے اور شہد کی کچھ اقسام کولیسٹرول کی سطح کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہیں۔.
جن لوگوں کو ذیابیطس ہے یا جو شوگر کی پابندی والی خوراک پر ہیں وہ اپنے خون میں شکر کی سطح میں نمایاں تبدیلیوں سے بچنے کے لیے اعتدال میں شہد کھانے کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ خالص شہد خون میں شکر کی سطح پر درمیانے درجے کا اثر رکھتا ہے۔.
قدرتی شہد میں قدرتی طور پر درج ذیل وٹامنز اور معدنیات کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔
کیلشیم
رائبوفلاوین
میگنیشیم
مینگنیج
نیاسین
پینٹوتھینک ایسڈ
فاسفورس
پوٹاشیم
زنک
ہاضمے کے لیے شہد کے فوائد
شہد قبض اور السر سمیت تمام قسم کے ہاضمے کے مسائل کا ایک مقبول گھریلو علاج ہے۔ ہاضمے میں گھری مدد کے لیے شہد اور لیموں والی چائے آزمائیں۔ شہد کو آیورویدک ادویات میں ہزاروں سالوں سے مختلف بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جا رہا ہے۔ کچھ تحقیقی اور تاریخی شواہد بتاتے ہیں کہ شہد گلے کو سکون پہنچا سکتا ہے اور تیزابیت کی علامات کو کم کر سکتا ہے۔ تحقیق میں کہا گیا ہے کہ ایسڈ ریفلکس ریڈیکلز کی وجہ سے ہو سکتا ہے جو ہاضمے کے استر والے خلیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ یہاں شہد کا استعمال ایک ضروری کردار ادا کر سکتا ہے کیونکہ یہ فری ریڈیکلز کو ہٹا کر نقصان کو کنٹرول کرتا ہے۔ آپ کو شہد خود لینے کی ضرورت نہیں ہے، آپ اسے ایک گلاس گرم پانی یا چائے میں ملا سکتے ہیں۔ ایک گلاس دودھ پینا یا کچھ دہی کھانے سے بھی آپ کو وہی سکون بخش اثر مل سکتا ہے۔.
شہد میں بہت سے معدنیات، انزائمز اور امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔ اینٹی بیکٹیریل اور شفا بخش خصوصیات کی وجہ سے لوگ شہد کے صحت کے فوائد کو جانتے ہیں، اور اس کا استعمال مختلف قسم کے حالات جیسے گلے کی خراش کے علاج، جلد کی پرورش، کھانسی سے نجات، سوزش کو کم کرنے، کولیسٹرول کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے کرتے ہیں، اور یہ ہاضمے کے لیے بہت اچھا ہے۔.
ہاضمے کے لیے شہد کے فوائد:
- شہد میں بعض خامروں پر مشتمل ہوتا ہے جو عمل انہضام میں ایک اتپریرک کے طور پر کام کرتا ہے، خاص طور پر، کاربوہائیڈریٹس اور شکر کو تحلیل کرنے کے لیے۔.
- شہد اسہال سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے کیونکہ اس کے معدے اور آنتوں کے ذریعے دیگر باقاعدہ شکروں کے مقابلے میں آہستہ گزرنے کی وجہ سے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بچوں اور نوزائیدہ بچوں کے شہد کے استعمال سے اسہال کی تعدد میں تیزی سے کمی واقع ہوئی ہے۔.
- کچھ اچھے بیکٹیریا ہیں، جنہیں اجتماعی طور پر گٹ فلورا کے نام سے جانا جاتا ہے، نظام انہضام میں موجود ہیں، جو کہ اچھے نظام انہضام کے لیے ذمہ دار ہیں۔.
- شہد میں methylglyoxal نامی ایک مرکب ہوتا ہے جو شہد کو اینٹی بیکٹیریل خصوصیات فراہم کرتا ہے۔ یہ پیٹ میں بیکٹیریل انفیکشن کو ٹھیک کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اہم بیکٹیریا جو ہاضمہ کی خرابیوں کا سبب بنتا ہے وہ ہیلیکوبیکٹر پائلوری ہے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ شہد معدے میں اس بیکٹیریا کی افزائش کو کنٹرول کرتا ہے۔.
- شہد مدافعتی نظام کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے جو مستقبل میں پیٹ سے متعلق کسی بھی بیماری کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔
- اسہال کے علاج میں، کچا شہد ہاضمے پر آرام دہ اثر ڈال سکتا ہے، اسہال کی علامات میں مدد کرتا ہے۔ ہلکے اسہال کے علاج میں مدد کرنے کے لیے، ایک چائے کا چمچ کچا شہد لینے کی کوشش کریں یا کسی مشروب میں شہد ملا کر لیں۔ بہت زیادہ شہد لینے سے گریز کریں کیونکہ زیادہ چینی اسہال کو خراب کر سکتی ہے۔.
ہاضمے کے لیے شہد کے استعمال کے مختلف طریقے:
- روزانہ ایک یا دو چمچ شہد کھائیں۔.
- آپ ہر صبح ایک عدد شہد (ایک کھانے کا چمچ) ملا کر بھی گرم پانی پی سکتے ہیں۔.
- آپ شہد اور دار چینی پاؤڈر کا پیسٹ بنا سکتے ہیں۔ جیلی یا جیم لگانے کے بجائے اس پیسٹ کو اپنی روٹی پر لگائیں۔ موثر نتائج کے لیے اس روٹی کو روزانہ ناشتے میں کھائیں۔.
- اگر آپ دہی کے پرستار ہیں اور کھانے کے ساتھ دہی کھاتے ہیں تو تیزابیت اور بدہضمی کے مسائل میں مدد کے لیے 1-2 چمچ شہد شامل کریں۔.
- ہاضمے کے لیے سرکہ اور شہد کا مرکب کئی سالوں سے مقبول ہے۔ 8 اونس پانی میں 2 کھانے کے چمچ ایپل سائڈر سرکہ اور 1 چمچ شہد ملا کر ہر کھانے سے پہلے پی لیں۔.
پروبائیوٹکس اور پری بائیوٹکس
ہمیں "اچھے بیکٹیریا" کے ساتھ کھانے کی ضرورت ہے، جسے پروبائیوٹکس بھی کہا جاتا ہے، آپ کے آنتوں کو صحت مند ہونے کی ضرورت ہے۔ ہمارے نظام انہضام کو سہارا دینے کے علاوہ، پروبائیوٹکس قبض، دماغی تندی، اسہال، بے چینی اور ڈپریشن کے ساتھ ساتھ ہمارے مدافعتی نظام کو مضبوط رکھنے میں بھی مدد کرتے ہیں، ان دیگر فوائد کے علاوہ جو بالغوں کے لیے فائدہ مند ہیں۔ تاہم، پروبائیوٹکس کے بارے میں بات یہ ہے کہ وہ ہمیں صحت مند رکھنے کے لیے اپنا کام کرتے ہوئے صحت مند رہنے کے لیے کھانے کی ضرورت کے لحاظ سے کافی چنچل ہیں۔ جس چیز کی ضرورت ہے وہ ہیں پری بائیوٹکس، جن میں گیسٹرک تیزابیت کے خلاف مزاحمت ہوتی ہے، آپ کے آنتوں میں پروبائیوٹکس کے ذریعے خمیر ہونے کی صلاحیت، اور صحت اور تندرستی سے وابستہ آنتوں کے بیکٹیریا کی نشوونما اور/یا سرگرمی کی تحریک ہوتی ہے۔.
یہیں سے کچا شہد آتا ہے۔ کچا شہد ایک بہترین پری بائیوٹک ہے۔ اس میں oligosaccharides نامی مرکبات ہوتے ہیں جو چھوٹی آنتوں میں ہضم نہیں ہوتے۔ وہ بڑی آنت تک پہنچتے ہیں جہاں اچھے بیکٹیریا انہیں غذائی اجزاء بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں جنہیں ہم استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک اور چیز جو کچے شہد کو خاص بناتی ہے وہ یہ ہے کہ یہ ایک غیر ڈیری پروبائیوٹک پروڈکٹ ہے۔ یہ ایک بہت بڑا فائدہ ہے اگر آپ لییکٹوز عدم برداشت یا دودھ کی مصنوعات سے الرجک ہیں۔ چونکہ ڈیری مصنوعات وہ ہیں جو عام طور پر پروبائیوٹک/پری بائیوٹک خصوصیات رکھتی ہیں، اس لیے کچا شہد پری بائیوٹکس کے لیے ایک بہترین متبادل ذریعہ ہے۔.