Balı bu kadar özel kılan nedir?

Beslenme
Bal, antioksidanlar, amino asitler ve vitaminler gibi belirli besin maddeleri içerir ve bu da onu sağlıklı bir beslenme düzenine katkı haline getirebilir. Bal doğal olarak şeker içerir. Balın içindeki şekerin yarısından biraz fazlası fruktozdur. Bir yemek kaşığı veya 21 gram ham bal yaklaşık 64 kalori ve 16 gram şeker içerir. Balın diyabete karşı koruyucu bir etkisi olabilir ve bazı bal türleri kolesterol seviyelerini iyileştirmeye yardımcı olabilir.

Şeker hastalığı olan veya şeker kısıtlamalı diyet uygulayan kişiler, kan şekeri seviyelerinde önemli değişikliklerden kaçınmak için balı ölçülü tüketmeyi tercih edebilirler. Saf balın kan şekeri seviyeleri üzerinde orta düzeyde bir etkisi vardır.

Doğal bal, doğal olarak az miktarda aşağıdaki vitamin ve mineralleri içerir:

kalsiyum
riboflavin
magnezyum
manganez
niasin
pantotenik asit
fosfor
potasyum
çinko

Balın sindirime faydaları

Bal, kabızlık ve ülser de dahil olmak üzere her türlü sindirim problemi için popüler bir ev ilacıdır. Ev yapımı bir sindirim yardımcısı için bal ve limonlu çay deneyebilirsiniz. Bal, binlerce yıldır Ayurveda tıbbında çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Bazı araştırmalar ve anekdot niteliğindeki kanıtlar, balın boğazı yatıştırabileceğini ve mide reflüsü semptomlarını hafifletebileceğini göstermektedir. Araştırmalar, mide reflüsünün sindirim sistemini kaplayan hücrelere zarar veren serbest radikaller nedeniyle oluşabileceğini söylüyor. Bal tüketmek burada önemli bir rol oynayabilir, çünkü serbest radikalleri ortadan kaldırarak hasarı kontrol altına alır. Balı tek başına tüketmek zorunda değilsiniz, bir bardak ılık su veya çay ile karıştırabilirsiniz. Bir bardak süt içmek veya biraz yoğurt yemek de aynı yatıştırıcı etkiyi sağlayabilir.

Bal, birçok mineral, enzim ve amino asit içerir. İnsanlar, balın antibakteriyel ve iyileştirici özellikleri nedeniyle sağlık yararlarını uzun zamandır biliyor ve boğaz ağrısını tedavi etmek, cildi beslemek, öksürüğü hafifletmek, iltihabı azaltmak, kolesterol seviyelerini korumak ve sindirime yardımcı olmak gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanıyorlar.

Balın Sindirime Faydaları:

1. Bal, sindirim sürecinde, özellikle karbonhidrat ve şekerlerin parçalanmasında katalizör görevi gören bazı enzimler içerir.
2. Bal, diğer normal şekerlere göre mideden ve bağırsaklardan daha yavaş geçtiği için ishalden kurtulmaya yardımcı olur. Araştırmalar, bebeklerin ve küçük çocukların bal tüketiminin ishal sıklığını önemli ölçüde azalttığını göstermektedir.
3. Sindirim sisteminde, topluca bağırsak florası olarak bilinen ve sağlıklı bir sindirim sisteminden sorumlu olan bazı faydalı bakteriler bulunur.
4. Bal, içeriğindeki metilglioksal adı verilen bileşik sayesinde antibakteriyel özellik kazanır. Bu özellik, midedeki bakteriyel enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olur. Sindirim bozukluklarına neden olan başlıca bakteri Helicobacter pylori'dir. Yapılan çalışmalar, balın bu bakterinin midedeki büyümesini kontrol altına aldığını göstermiştir.
5. Bal, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olarak gelecekte mideyle ilgili hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.
6. İshal tedavisinde, çiğ bal sindirimi yatıştırıcı etki göstererek ishal belirtilerine yardımcı olabilir. Hafif ishali tedavi etmek için bir çay kaşığı çiğ bal almayı veya balı bir içeceğe karıştırmayı deneyin. Çok fazla bal tüketmekten kaçının çünkü fazla şeker ishali daha da kötüleştirebilir.

Balın sindirime yardımcı olma yöntemleri:

1. Her gün bir veya iki yemek kaşığı bal tüketin.
2. Ayrıca her sabah bir yemek kaşığı bal ekleyerek sıcak su da tüketebilirsiniz.
3. Bal ve tarçın tozundan bir macun hazırlayabilirsiniz. Reçel veya marmelat yerine bu macunu ekmeğinize sürün. Etkili sonuçlar için her gün kahvaltıda bu ekmeği yiyin.
4. Yoğurt seven ve her öğünde yoğurt tüketen biriyseniz, mide ekşimesi ve hazımsızlık sorunlarınıza yardımcı olması için yoğurdunuza 1-2 kaşık bal ekleyin.
5. Sirke ve bal karışımı sindirime yardımcı olması açısından yıllardır popülerdir. 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 yemek kaşığı balı 240 ml suya ekleyip her öğünden önce içebilirsiniz.

Probiyotikler ve Prebiyotikler

Sağlıklı bir bağırsak için "iyi bakteriler" olarak da bilinen probiyotikler içeren besinler tüketmemiz gerekiyor. Sindirim sistemimizi desteklemenin yanı sıra, probiyotikler kabızlık, zihinsel keskinlik, ishal, anksiyete ve depresyon gibi sorunlara yardımcı olur ve bağışıklık sistemimizi güçlü tutar; bunlar yetişkinler için faydalı olan diğer birçok avantajdır. Ancak probiyotiklerin, sağlıklı kalmaları ve bizi sağlıklı tutma görevlerini yerine getirmeleri için ne yemeleri gerektiği konusunda oldukça seçici olmaları gerekir. İhtiyaç duyulan şey, mide asiditesine dirençli, bağırsaktaki probiyotikler tarafından fermente edilebilen ve sağlık ve esenlikle ilişkili bağırsak bakterilerinin büyümesini ve/veya aktivitesini uyaran prebiyotiklerdir.

İşte burada ham bal devreye giriyor. Ham bal mükemmel bir prebiyotiktir. İnce bağırsakta sindirilemeyen oligosakkarit adı verilen bileşikler içerir. Bu bileşikler kalın bağırsağa ulaşır ve burada faydalı bakteriler tarafından besin maddeleri üretmek için kullanılır. Ham balı özel kılan bir diğer şey ise süt ürünü olmayan bir probiyotik ürün olmasıdır. Laktoz intoleransı veya süt ürünlerine alerjisi olanlar için bu büyük bir avantajdır. Süt ürünleri genellikle probiyotik/prebiyotik özelliklere sahip olduğundan, ham bal prebiyotikler için mükemmel bir alternatif kaynaktır.