Azeite de oliva e o sistema digestivo

Assim que ingerimos azeite, ele produz diversos efeitos ao longo de todo o sistema digestivo. Desde a antiguidade, era recomendado para vários distúrbios digestivos, e suas propriedades benéficas estão sendo comprovadas por estudos epidemiológicos e uma vasta gama de dados científicos.

Azeite e o estômago

Quando o azeite chega ao estômago, ele não reduz o tônus do anel muscular ou esfíncter na base do esôfago. Por isso, reduz o risco de refluxo de alimentos e suco gástrico do estômago para o esôfago.

O azeite também inibe parcialmente a motilidade gástrica. Como resultado, o conteúdo do estômago é liberado mais lenta e gradualmente no duodeno, proporcionando uma maior sensação de saciedade e favorecendo a digestão e a absorção de nutrientes no intestino.

Azeite de oliva e o sistema hepatobiliar (fígado, vesícula biliar, ductos biliares e bile)

Um dos efeitos do azeite no sistema hepatobiliar é sua ação colagoga, garantindo a drenagem ideal da bile e o esvaziamento completo da vesícula biliar. Outro efeito é sua ação colecistocinética, ou seja, estimula a contração da vesícula biliar, o que é extremamente útil no tratamento e na prevenção de distúrbios das vias biliares. Ele estimula a síntese de sais biliares no fígado e aumenta a quantidade de colesterol excretado por este.

Resumindo, devido ao seu efeito benéfico sobre o tônus muscular e a atividade da vesícula biliar, o azeite estimula a digestão de lipídios, pois estes são emulsionados pela bile, e previne o aparecimento de cálculos biliares.

Azeite de oliva e o pâncreas

Quando consumido, o azeite de oliva produz uma pequena quantidade de secreção pelo pâncreas, fazendo com que esse órgão "trabalhe" pouco, mas de forma eficiente e suficiente para realizar todas as suas funções digestivas. O azeite de oliva é recomendado em doenças em que a função pancreática precisa ser mantida, como insuficiência pancreática, pancreatite crônica, fibrose cística, síndromes de má absorção, etc.

Azeite e os intestinos

Graças ao sitosterol que contém, o azeite previne parcialmente a absorção de colesterol pelo intestino delgado. Também estimula a absorção de diversos nutrientes (cálcio, ferro, magnésio, etc.).

O azeite, portanto, é uma gordura que é digerida e absorvida muito bem. Possui propriedades excelentes e um leve efeito laxante que ajuda a combater a prisão de ventre e o mau hálito.

Após a ingestão, o corpo entra em ação secretando ácidos e outros compostos que ajudam a decompor os alimentos e transportar os nutrientes por todo o organismo. O azeite de oliva estimula a produção de peptídeos, que contribuem para uma digestão saudável e auxiliam na absorção de nutrientes. O consumo regular de azeite de oliva mantém o intestino funcionando de forma eficiente, absorvendo o que é necessário para a saúde e eliminando o restante nas fezes.

O pâncreas é frequentemente uma parte negligenciada do sistema digestivo, mas é essencial para a produção de hormônios e para a produção de enzimas que o intestino delgado precisa para digerir os alimentos. O azeite de oliva é particularmente benéfico para o pâncreas porque exige que ele produza apenas uma pequena quantidade de enzimas digestivas, o que significa que ele trabalha menos. Isso beneficia o pâncreas, mantendo-o forte e saudável. 

Seus intestinos grosso e delgado são essenciais para a digestão dos alimentos e para a distribuição dos nutrientes por todo o corpo. Consumir azeite de oliva em vez de óleos menos saudáveis pode melhorar o funcionamento do intestino. O azeite de oliva também estimula a absorção de mais vitaminas e minerais dos alimentos, sendo benéfico para pessoas com problemas digestivos.